D'abord pianiste dans différents night-clubs, elle participa ensuite au célèbre show radio (the Phil Baker show). Personne n'ont joué les belles-mères dédaigneuses avec autant d'enthousiasme que Mabel Albertson. La soeur de l'acteur comique Jack Albertson, Albertson a fait quelques coups expérimentaux et une carrière de film dans les années 20 et les années 30, mais elle a choisie à la place de se concentrer sur le travail d'étape. Retournant à Hollywood, en 1953, elle est devenue actrice pour plusieurs séries de télévision. Elle a fait un grand pas dans les années 60 jouant les belles-mères, des acteurs de TV comme Tom Ewell, Dick Van Dyke, et Dick York, Dick Sargent dans (Ma sorcière bien aimée). Bien que les rôles auraient pu avoir été stéréotypés, elle est toujours parvenue à les rendre hilarants et parfois fâcheusement vrais. Mabel Albertson est morte de la maladie d'Alzheimer à l'âge 81 ans.