Devenu un parisien à l’accent du Sud, il est chaleureusement accueilli par Jean Renoir qui lui confie le rôle du camarade marseillais Gamate qui part rejoindre la Bastille, dans sa fresque historique sur la Révolution française « La Marseillaise » (1937), avec Jean Renoir en Louis XVI et Lise Delamare celui de Marie-Antoinette. Après ce rôle qui conforte sa décision de devenir un acteur, Léo Joannon, l’engage pour tenir le rôle du matelot Jaubert dans «Alerte en Méditerranée» une histoire qui démontre le courage et la fraternité des marins avec Pierre Fresnay le commandant du torpilleur .

Il enchaîne ensuite toute une galerie de rôles de soutient ceux du petit peuple : il est Biscoule qui donne la réplique aux deux amoureux Blanchette Brunoy et Bernard Lancret dans «Quartier Latin» (1939) de Pierre Colombier ; Justin le chauffeur dans «L'héritier des Mondésir» (1940) d'Albert Valentin avec Fernandel dans le rôle titre ; un barbier dans «L'école buissonnière», (1948) de Jean-Paul Le Chanois ; un gardien de prison dans le dramatique «La belle que voilà » (1949) de Jean-Paul Le Chanois qui dépeint un amour compliqué entre avec Michèle Morgan et Henri Vidal.

Dans les années 50, il apparaîtra une dizaine de fois aux cotés de Fernandel, citons entre autres pour Henri Verneuil le forgeron dans «La table aux crevés » (1951); le facteur bègue et alcoolique dans «Le boulanger de Valorgue» ; le brigadier dans «Le mouton à cinq pattes » (1954), et pour Jacques Becker un mendiant dans «Ali-Baba et les 40 voleurs» (1954) ; pour Gilles Grangier, le facteur dans « Le printemps, l'automne et l'amour » (1955). On le voit furtivement dans un drame romantique américain incarner un hôtelier aux cotés de Kirk Douglas et Dany Robin dans «Un acte d'amour » d'Anatol Litvak ; et tenir un bistrot dans «Crainquebille» (1954) de Ralph Habib.

Devenu l’ami de Fernand Sardou ensemble ils se produisent dans quelques opérettes en tournée. Marcel Pagnol les réunis dans le drame rural «Manon des sources» (1952) où Edmond est le pauvre Ange le fontainier cocu et Fernand est Philoxène, le maire du village avec Jacqueline Pagnol dans le rôle de Manon , Rellys Ugolin et Henri Poupon le papet.

Edmond rencontrera Jean Gabin à quatre reprises citons ; «Port du désir» (1955) d'Edmond T. Gréville il campe le patron d’une boite de nuit à Marseille avec Andrée Debar, Henri Vidal et Yoko Tani ; un routier comme Gabin dans «Des gens sans importance» (1955) de Henri Verneuil ; un brigadier dans «Les misérables» (1957) de Jean-Paul Le Chanois ; un gendarme dans «Le jardinier d'Argenteuil» (1966) du même réalisateur.

Il retrouve Fernandel dans un face à face culinaire avec Bourvil, il campe le cuisto Carlotti dans «La cuisine au beurre» (1963), de Gilles Grangier ; Filippi, le douanier qui arrête Fernandel dit Monsieur Joe dans «L'homme à la Buick», de Gilles Grangier ; le joueur de boules à Cavaillon dans «Heureux qui comme Ulysse» (1969) de Henri Colpi.

Sans avoir obtenu de grand rôle Edmond Ardisson à laissé en héritage cinématographique une honorable carrière de seconds rôles donnant la réplique aux plus grands acteurs de l’age d’or du cinéma français dans plus de 70 films.

Il aborda également la télévision, où il établie sa notoriété dans l'émission télévisée «Au théâtre ce soir », notamment en interprétant l'agent de police Maximin dans la pièce en trois actes «La perruche et le poulet » (1967) de Robert Thomas avec Jane Sourza et Raymond Souplex, et aussi une grande présence au théâtre dont entre autres « La Famille Bonnafoux» de André. Négis, «Nous irons à Valparaiso » et « Domino » de Marcel Achard, et «César » de Marcel Pagnol …

Il décède le 30 novembre 1983 au terme d’une longue maladie à l'Hospice de Jouarre en Seine-et-Marne, il est inhumé au cimetière de Pierrelatte dans le Drôme en France.