En plus des études universitaires, il suit des cours de piano. Il souhaite suivre les talents de sa mère qui était une célèbre cantatrice. Malgré sa passion pour le football, il choisit le théâtre. Il fait ses débuts à la fin des années 40.

Le décès de son père, entrepreneur en bâtiment, le boulverse. Pour calmer son chagrin, il pense reprendre l'entreprise familiale mais la comédie prend le dessus.

Il part à New York et s'inscrit à l'Actor's Studio comme nombre d'acteurs qui y ont fait leurs preuves : James Dean, Marlon Brando, Paul Newman, Natalie Wood ou encore Marilyn Monroe.

En 1956, il entre à Broadway et apparait pour la 1ère fois au cinéma en 1957. En 1961, son 1er grand rôle sera celui du fils illégitime de Robert Mitchum dans “Celui Par Qui Le Scandale Arrive” réalisé par Vincente Minnelli.

En 1962, il triomphe grâce à Audrey Hepburn dans “Diamants Sur Canapé”. En 1964, c'est avec la belle Sophia Loren qu'il joue dans “Opération Crossbow”, l'histoire relate le combat de 3 soldats envoyés derrères les lignes allemandes afin de remplir leur mission : détruire un canal.

En 1966, il récidive avec la 1ère Guerre Mondial dans “Le Crépuscule Des Aigles” aux côtés de James Mason. Cette fois-ci, l'acteur ne recule devant rien pour obtenirce qu'il désire le plus : la Blue Marx (la plus haute distinction militaire).

Mais la même année, son 1er divorce est prononcé, son ex-épouse divulgera certains évènements dans leur couple (infos ou intox ?) qui le conduira à la boisson. Il devient impossible sur les plateaux et les producteurs refusent désormais de faire appel à lui.

A cause de ce comportement le cinéma le délaisse peu à peu : tout d'abord il n'obtient plus que quelques seconds rôles jusqu'à ne plus avoir un seul scénario.

Il se tourne finalement vers la télévision. Il y retrouve sa popularité dans des séries à succès comme, Doctor's Hospital (1973-1975) et Agences tous risques.

En 1978, il a tenté la réalisation pour la seule fois de sa vie avec “Five Days From Home” mais l'audience fut minime.

George Peppard est décédé des suites d'une pneumonie le 8 mai 1994 à Los Angeles, en Californie.

Son étoile se trouve au Walk of Fame au numéro 6675, Hollywood Boulevard.